主料:
牛蛙，
两只，
丝瓜，
两根，
洋葱适量，
小茴香适量，
芝麻适量，
泡椒适量，
花椒适量，
干辣椒适量，
姜适量，
蒜适量，
香菜适量
辅料:
盐适量，
淀粉适量，
白醋适量，
白酒适量，
豉油适量，
胡椒粉适量，
五香粉适量，
味精适量水煮牛蛙的做法步骤
1.牛蛙洗净切段，加白酒、淀粉、少许盐、豉油和清水抓匀，放冰箱腌制。
2.丝瓜切块，洋葱切丝备用。
3.其它材料处理好备用。
4.锅中热油，比平时多点，加入花椒和小茴香。
5.加入姜、蒜、泡椒、干辣椒煸炒出香味。
6.加入洋葱，继续煸炒。
7.洋葱稍变软时加入牛蛙，快速翻炒。
8.加入适量的清水，焖煮五分钟左右。
9.倒入丝瓜，继续焖煮。
10.丝瓜变软时加入五香粉和胡椒粉，再倒入少许的白醋和味精调味。
11.先将丝瓜盛出铺在碗底，再将牛蛙放在上面，最后放上香菜和芝麻。
12.锅中热油浇在香菜和芝麻上，这道菜就完成了。
小窍门&温馨提示
牛蛙一定要大火煮够10分钟左右，确保杀菌。
TAGS：
热菜 家常菜 牛蛙
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